[東京景點】築地不是只有吃, 凌晨排隊四小時, 只為吞拿魚的拍賣見學

對於遊客來說, 築地是個美食寶地, 對於在裡面工作的人來說, 築地是他們的生計。當大家都在睡覺的時候, 築地裡面的職人們可正在忙著呢。

而在他們的工作中, 我們能夠「參與」就是有固定開放給遊客參觀吞拿鱼拍賣了。今次我也決心去衝一波, 跟他們一起辦魚貨!

為了是要趕上地鐵的尾班車, 我在前一天的黃昏便回到toco去梳洗昏睡了。要這麼早就前往築地的原因, 是因為參觀的人數每天只有120個配額的限制, 在網絡上還看見有人三點鐘來登記結果卻撲空, 為免白走一趟的我就只好早早出門。

下車時間才凌晨十二點多, 所以先去喜村代的本店吃「晚餐」。すしざんまい (喜村代) 是家營業24小時的食店, 所以即管時間已經這麼晚了還是能吃到美味的壽司啊(開心)。

跟熱情的店員打招呼後, 我被安排在bar檯的位置, 師博看我是國外人, 就給了我一份英文的菜單, 但壽司魚生啊, 看著吸睛的圖片來點菜就是最好的! 哈哈。

蝦的魚生的就隨便點了一些, 當中最喜歡的是蟹膏壽司, 真的又鮮又甜, 還有蟹味噌湯也很不錯, 原本以為湯料不會給得很多, 結果蟹件給的豪邁蟹肉也多, 真得是十分驚喜啊。飲飽也吃得滿足之後, 真的要前往目的地了

報名集合的地方在勝どき門旁的鮮魚普及中心（おさかな普及センター）但其實所說的報名就是排隊啊, 因為還沒到受理報名的時間, 所以要參觀見學的人就自行在門外順著排吧。這麼早到達的我, 想不到前面還有好幾個人啊, 果然大家都很瘋狂哈哈。在發呆排隊的時候, 看見的都是載滿漁貨的貨車不停進出卸貨, 大家都在認真地忙著。

差不多三點, 我們被安排到一個房間裡, 房間簡單的分隔成兩半, 他們會順著進來的次序來派發背心, 包括我在內的首60名視為第一輪(黃色的背心), 而後60名則是後半場的(藍色背心)

這天參觀的遊客以歐美的比例最多, 亞洲遊客在房裡佔少數, 也發現到當中有幾位是日本人呢。在房裡迎來最後兩個多小時的等候時間, 有的在聊天有的在打瞌睡, 在這個狹小的空間裡, 呵欠的聲音不絕在耳, 直至照片裡面那位幽默職人的出現。他用一口流利的英語為我們講解著待會拍賣的過程, 也分析著吞拿魚的哪個部位比較值錢等等… 他的幽默有著讓房內120人的共同語言瞬間換成一陣笑聲的能力啊！

終於等到了清晨五點多, 房門終於也打開了, 工作人員帶著我們, 大家都一個一個跟著走。因為沿路都會遇到很多載著魚貨的車子在進出, 所以走路時要小心注意安全, 也不要偏離隊伍亂走而阻礙他們工作啊

來到了拍賣會場, 一條又一條的急凍大吞拿就這樣放著, 在競投前魚家買手們會先來看看魚的品質, 好讓他們的心裡有個底, 各自盤算一會兒要著出價多少；人類為了生存而在人生裡面不停的在競爭著, 想不到吞拿魚們在死後也要被展開這樣的競賽啊。

帽子上都會標示著買家的姓, 這樣在拍賣的時候就會明確知道是誰出的價。我看見他們都備著電筒和鐵勾等工具, 在急凍的魚身裡挑出一點肉然後在手裡搓, 也用電筒在魚肉上面照來照去, 目的就是要分辨出品質的好壞和含脂量。

完成了一輪準備動作之後, 拍賣主持會使勁地搖動手上的鈴來意味拍賣的開始! 他嗓門響亮的聲線帶起了在場嚴肅又熱的氣氛, 但響徹的也就只有他的聲音, 因為買手們都是以築地傳統的手勢去比價的。我們這些外行人當然完全不知道他們在出什麼價啦, 他們的表情看似都很冷靜, 但事實上競投正激烈著呢, 大家都在盤算著成本和價錢, 他們的手指頭只要輕輕一舉, 就可能是幾百萬正在上落了啊。眼前的一堆吞拿魚, 結果不消三分鐘已經全數賣掉了, 雖然在一旁看得不明所以, 但卻是個很有趣的體驗呢。